発酵

1. 어원·구성과 기본 개념

• 구성: 発酵는 はっこう로 읽으며, 재료가 발효하는 과정이나 상태를 뜻합니다. 뒤에 する를 붙이면 발효하는 동작을, させる를 붙이면 발효시키는 동작을 나타냅니다.
• 기본 쓰임: 반죽을 발효시키는 의도적인 과정과 콩이 발효하며 향이 생기는 변화를 나타냅니다.

2. 자주 틀리는 포인트·유의어 차이

• 재료를 발효시킬 때
  • 発酵させる는 반죽이 발효하도록 따뜻한 곳에 둔다는 뜻입니다. 예: 生地を暖かい場所に置いて発酵させる。
• 재료가 발효할 때
  • 発酵する는 콩이 발효하는 과정에서 독특한 향이 생긴다는 뜻입니다. 예: 豆が発酵する過程で独特の香りが生まれる。