熟成

1. 어원·구성과 기본 개념

• 구성: 표기 熟成, 읽기 じゅくせい: 시간과 조건을 조절해 식품·물질의 성질과 풍미가 깊어지게 하는 과정입니다.
• 기본 쓰임: 된장이나 치즈를 일정 기간 두어 맛과 향을 발달시킬 때 씁니다.

2. 자주 틀리는 포인트·유의어 차이

• 단순 보관과 구별
  • 그대로 두는 것이 아니라 시간에 따른 의도적인 변화와 완성을 기대합니다.