煮汁

1. 어원·구성과 기본 개념

• 구성: 煮汁는 にじる로 읽는 명사로, 재료를 조리며 생기거나 양념과 함께 남은 조림 국물을 뜻합니다.
• 기본 쓰임: 음식 위에 끼얹는 것은 煮汁をかける, 남은 국물로 다시 조리는 것은 残った煮汁で煮る처럼 나타냅니다.

2. 자주 틀리는 포인트·유의어 차이

• 조리 중 생긴 국물
  • 재료를 익히며 맛이 밴 액체로, 완성한 음식에 끼얹거나 다른 재료를 조리는 데 다시 쓸 수 있습니다.
• 出汁와의 차이
  • 出汁가 재료의 맛을 우려 요리의 바탕으로 쓰는 육수라면 煮汁는 재료를 조리는 과정에서 쓰이거나 남은 국물입니다.