煮物

1. 어원·구성과 기본 개념

• 구성: 煮物(にもの)는 채소·고기 등을 국물이나 양념에 익혀 맛이 배게 한 조림·조리 요리를 나타냅니다.
• 기본 쓰임: 무와 닭고기 조림을 만들거나 하룻밤 두어 간이 배는 요리를 말할 때 씁니다. 大根と鶏肉の煮物, 煮物に味が染みる처럼 사용합니다.

2. 자주 틀리는 포인트·유의어 차이

• 조리 동작보다 완성된 요리로 보기
  • 煮物은 재료를 익히는 동작보다 그렇게 만들어진 요리의 종류를 가리키는 경우가 많습니다.
• 煮込み와의 차이
  • 煮込み(にこみ)는 재료를 푹 끓이는 조리나 그런 요리를 강조하고, 煮物은 국물·양념에 익힌 일본식 요리 범주를 넓게 가리킵니다.