滋味

1. 어원·구성과 기본 개념

• 구성: 滋味는 じみ로 읽으며, 재료에서 우러나는 깊고 풍부한 맛이나 몸을 보하는 듯한 영양 있는 맛을 가리키는 명사입니다.
• 기본 쓰임: 국물에는 深い滋味がある, 요리에서 느끼면 滋味が感じられる처럼 나타냅니다.

2. 자주 틀리는 포인트·유의어 차이

• 旨味와의 차이
  • 旨味는 감칠맛이나 맛있게 느껴지는 요소에 초점이 있고, 滋味는 소박한 음식의 깊고 자양감 있는 풍미를 나타냅니다.
• 화려함과 깊이
  • 강한 양념이나 화려한 맛보다 천천히 우러난 재료의 풍부함을 긍정적으로 평가하는 말입니다.